Les étiquettes des produits alimentaires susceptibles de renfermer des allergènes ne sont pas suffisamment explicites. Dans un rapport publié récemment, l’Agence française de sécurité sanitaire des Aliments (AFSSA) annonce sa volonté d’harmoniser les messages de prévention. A ce jour, en effet, les règles d’étiquetage ne concernent que les ingrédients introduits volontairement par le fabricant. En revanche, les mesures de précaution prises contre le « risque de présence fortuite (…)