Congélation. En premier lieu, vérifiez que votre appareil comporte au moins trois étoiles, ce qui garantit une température au moins égale à -18°C. Ensuite, glissez l’aliment à congeler dans un sachet spécifique, de matière plastique alimentaire. Fermez-le aussi hermétiquement que possible en éliminant le maximum d’air. Avant de le glisser dans le congélateur, inscrivez la date de congélation sur le sachet. C’est un repère très important. Contrairement à une idée reçue, les aliments ne se (…)