Selon le Dr Simon Capewell, de l’Université de Liverpool, co-auteur d’une étude sur les facteurs de risque cardiovasculaire aux États-Unis d’Amérique, « la moitié de décès pourraient être évités si les gens mangeaient plus sainement et arrêtaient de fumer ». « Il faut absolument agir. », ajoute-t-il. Depuis les années 1970, le taux de mortalité a été divisé par deux et la santé cardiovasculaire s’est beaucoup améliorée grâce à une baisse de la cholestérolémie et de la tension artérielle, à (…)