D’où vient que, quand vous parlez de sélections variétales, vous donnez l’impression d’être davantage dans l’art culinaire que dans la recherche proprement dite ?... - La base de notre activité est une recherche appliquée. Nous devons trouver des variétés que les agriculteurs demandent : plus productives à l’hectare, plus lourdes, résistantes aux maladies et capables de tenir en repousses. Nous faisons des paris sur des potentiels : à partir de plus de mille croisements par an (c’est (…)