Il a beau venir des meilleurs marais salants, être blanc, gris, raffiné, fin ou en fleur, de table ou de cuisine, lorsqu’il est consommé en excès, le chlorure de sodium peut être à l’origine d’une hypertension artérielle ou l’aggraver. Or, il est bien établi que, la plupart du temps, nous mangeons trop salé. Certains d’entre nous en absorbent deux à trois fois plus que la recommandation officielle de l’OMS, limitée à 6 grammes/jour. Nous rajoutons inutilement du sel dans les plats, avant (…)