Cuisiner sain, c’est choisir des produits frais et de saison, naturellement… Mais ce n’est pas que cela. Il est tout aussi important de savoir les conserver, de veiller à leur température et à leur mode de cuisson. « La cuisson au wok est-elle réellement saine ? », « Les aliments cuits au four à micro-ondes sont-ils dénaturés ? ». Autant de questions qui trouveront leurs réponses dans “Le bon choix pour cuisiner”, une vraie petite bible pour une alimentation Santé. Le Dr Juliette Pouyat, (…)