La première fonction de l’apéritif est théoriquement d’ouvrir l’appétit. Or, la gamme des “amuse-gueule” qui l’accompagnent est si étendue, et surtout calorique, que bien souvent, la fin de l’apéro est synonyme de satiété… Notez bien ces quelques suggestions, histoire que chacun fasse “honneur” au repas. Pourquoi par exemple ne pas vous inspirer des “tapas” espagnoles et offrir à vos convives une entrée — crudités, fruits de mer, fromages frais... — en guise d’apéritif. Vous pouvez (…)