La viande crue doit toujours être conservée au réfrigérateur ou dans une glacière à 4ºC jusqu’au moment de la cuisson. Si vous utilisez une glacière, veillez à conserver une température suffisamment froide en y déposant des pains de glace et en lui évitant la lumière directe du soleil. Prenez soin de conserver la viande dans des récipients hermétiquement fermés, et prenez garde que l’eau de la glace, lorsqu’elle fond, n’entre pas à son contact. Et conservez séparément la viande crue et les (…)