Pour la première fois, une comparaison de la teneur en nutriments des tomates rouges et de leur variante jaune a été menée par des chercheurs de l’Institut national de la Recherche agronomique (INRA). Et selon ces derniers, les variétés rouges résistent mieux à la cuisson que les jaunes. Ou plus précisément, leurs qualités nutritionnelles sont mieux préservées. Il vous arrive d’hésiter au rayon fruits et légumes de votre supermarché ou chez votre maraîcher habituel ? Quelle couleur choisir ? (…)