L’information est connue de longue date : manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Du raisin, source de potassium, jusqu’au kiwi, dont la richesse en vitamine C est proverbiale, chacun possède ses vertus propres. Une équipe néerlandaise vient toutefois de mettre en avant les qualités particulières des fruits et légumes à chair blanche. Pommes, poires, bananes… seraient d’excellents protecteurs contre l’accident vasculaire cérébral (AVC). Pendant 10 ans, des chercheurs de (…)