C’est désormais bien connu : le sucre est un élément déterminant dans la formation des caries. Mais pour être précis, les vraies responsables sont surtout les bactéries présentes dans notre bouche et qui participent à l’infection carieuse. Ces dernières ont en effet besoin de sucre pour vivre. Une fois apporté par l’alimentation, il est synthétisé par ces bactéries. Les bactéries vont alors produire des acides qui vont déminéraliser l’émail. Un trou peut alors se former et la carie peut (…)