Au niveau mondial, c’est un quart de la nourriture produite qui est jeté sans avoir été consommé. Un chiffre stupéfiant quand l’on sait que nombre de personnes souffrent de malnutrition partout dans le monde. En France, on jette environ 20 kg de nourriture par an et par personne, dont 7 kg d’aliments non entamés et 13 kg de restes de repas, de fruits et légumes abîmés non consommés. Un gaspillage alimentaire qui concerne les particuliers, mais aussi les grandes surfaces. Arnaud Talérien (…)