« Les laits d’origine animale sont ce que nous appelons des aliments complets », nous explique Florence Rossi-Pacini, de l’Association française des Diététiciens nutritionnistes (AFDN). Source de calcium, de vitamines A et D, de fer et d’acides gras essentiels, le lait offre de nombreux bienfaits. Qu’il soit de vache, de brebis ou encore de chèvre, le lait est souvent un ami. Si parfois les laits d’origine animale ont mauvais presse, c’est en raison de leur teneur en matières grasses (…)