Les aliments contenant « des traces d’arachide » sont légion… et invariablement interdits aux allergiques. Pour éviter des crises toujours graves et trop souvent mortelles, les personnes allergiques aux arachides doivent éviter absolument l’ingestion de ces produits. C’est une réelle contrainte au quotidien, car ces “traces” peuvent se retrouver dans des produits alimentaires aussi divers que des céréales, des biscuits, certains produits laitiers et des chocolats. Une équipe toulousaine, en (…)