Réglée sur l’alternance jour/nuit, notre horloge biologique interne régule notre métabolisme. Elle organise et optimise à la fois nos phases de sommeil et d’éveil, notre température interne, notre tension artérielle… Si nous la bousculons en associant travail de nuit et alimentation déséquilibrée, nous nous exposons à quelques désagréments : ralentissement de la vidange gastrique, diminution de la dépense énergétique, augmentation de la glycémie… A plus ou moins long terme, tout ceci a des (…)