Vous avez décidé de retrouver la forme et les formes ? Le nutritionniste Denis Riché, qui accompagne des athlètes de haut niveau depuis 20 ans, est très insistant : « ce qui est important, c’est d’avoir une démarche structurée ». Faites donc comme les stars des podiums. « Le sportif de haut niveau est un modèle expérimental de premier ordre », explique Denis Riché, enseignant pour le DU Exercice Entraînement Nutrition microNutrition (E2N2) à l’Université d’Evry. Un exemple ? « Avec le temps, (…)