La fraise se compose de 90% d’eau. Elle est également peu chargée en glucides, de 6% à 9% contre 10% à 14% pour la moyenne des fruits. Ses acides organiques naturels, responsables de la saveur acidulée du fruit, seront en revanche abondants… Autant que dans une orange. La fraise possède aussi 2% de fibres. Une teneur assez élevée pour un fruit. Elle est enfin riche en vitamine C. Elle atteint en moyenne 60 mg aux 100 g. Autant dire qu’elle est capable de rivaliser avec les agrumes. Sans (…)