En dépit des progrès réalisés pour diminuer les carences en micronutriments en Afrique et pour généraliser les programmes nationaux d’enrichissement des aliments, il reste beaucoup à faire. Le niveau de vitamine A reste une préoccupation d’ordre public en Afrique de l’Ouest où plus de 40 % des enfants souffrent d’une carence en vitamine A (Comité permanent des NU sur la nutrition). En Éthiopie, la malnutrition se traduit par des carences en vitamines et en minéraux et entraîne une perte du (…)