En juin 2012, l’Académie nationale de médecine rappelait que « plus de 80% des adultes en France présentent une insuffisance en vitamine D ». Le Dr Xavier Guillot, rhumatologue au CHU de Besançon, va plus loin. « Les seuils de carence en vitamine D ne cessent d’être réévalués à la hausse . Sous nos latitudes, nous serions quasiment tous déficitaires. D’après des avis d’experts, pour être dans un “état de santé optimal”, notre concentration (en vitamine D) devrait s’élever à 50ng/ml. Nous (…)