(photo phovoir) Pour l’Agence nationale de Sécurité sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail (ANSES), « nous sommes en froid avec les fibres. Alors que les niveaux consommés devraient être de 25 g à 30 g par jour, ils sont plus proches de 18 g pour les hommes et de 16 g pour les femmes ». Pourtant, le rôle des fibres ne se limite pas à une simple régulation du transit intestinal. Des chercheurs britanniques ont analysé les résultats de huit études réalisées entre (…)