(photo phovoir) La base d’une “bonne” sauce est souvent un corps gras. Ainsi notre diététicienne propose-t-elle quelques conseils pour alléger nos préparations : « Pour une sauce froide à base d’huile, remplacez la moitié de celle-ci par de l’eau ». Pour d’autres types de sauces froides, misez sur le yaourt ou le fromage blanc. Si vous craignez qu’elles manquent de saveur, “jouez” sur les épices, les herbes aromatiques et les condiments (curry, tandoori, poivre, ail, échalotes, (…)