(photo phovoir) Une portion moyenne de 200 g (correspondant à 250 g d’épinards crus) fournit moins de 50 kcals, mais apporte 7 g de fibres, plus du quart de l’apport total conseillé pour une journée ! Ce légume contient par ailleurs des quantités appréciables d’antioxydants et de flavonoïdes, connus pour leur action préventive contre certains cancers. Autres richesses incontestables, les caroténoïdes. Et notamment la lutéine et la zéaxanthine qui préviendraient la survenue de la (…)