De vache, de brebis, de soja, de riz, d’orge… Dans “Laits animaux et végétaux”, le Dr Laurence Lévy nous propose une approche didactique et ludique pour faire connaissance avec tous les laits qui s’offrent à notre gourmandise. Un ouvrage complet et un brin “scientifique”. L’auteur tient à rappeler que la réglementation européenne réserve le terme « lait » aux produits issus des mamelles des mammifères comme la vache, la chèvre, la brebis ou l’ânesse. « Le lait végétal est une boisson à (…)