Dans la loi de l’offre et de la demande interviennent plusieurs paramètres : - Les fluctuations excessives de la production dues aux conditions météorologiques, - Les fluctuations excessives de la production dues à la spéculation. Dans ces deux cas, on peut assister à l’effondrement des cours et donc à la ruine des producteurs. Dans ces deux cas, on peut avoir des déficits importants de production, des prix de vente exorbitants, des famines. La loi de l’offre et de la demande n’est (…)