Un produit issu de la canne à sucre commercialisé à Cuba. Les biotechnologies cherchent à tirer parti des propriétés des micro-organismes, des cellules animales et végétales, des constituants cellulaires, en particulier les enzymes (généralement protéines jouant un rôle de catalyseur) … Ses applications concernent l’agriculture, l’industrie, la santé et l’environnement. L’utilisation des micro-organismes – bactéries, levures, moisissures-pour transformer les matières végétales ou (…)