Aux Etats-Unis, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est pointé comme source de maladies telles que le diabète. On voit souvent dans les grandes surfaces des personnes au rayon sucres, à la recherche d’un succédané de sucre pour leur café. Elles s’arrêtent souvent devant le fructose qui se targue d’avoir un pouvoir sucrant x fois plus élevé – sous-entendu que par ce biais qu’on pourrait éviter de contracter le diabète de type 2, ou bien de ne pas l’aggraver si on l’a déjà. La (…)