La canne à sucre peut produire des médicaments. C’est en travaillant sur l’échaudure des feuilles de la canne à sucre qu’une équipe de chercheurs du CIRAD de Montpellier a réussi à décoder la structure de l’albicidine, un antibiotique fabriqué par une bactérie Xanthomonas albilinéans responsable de la maladie indiquée ci-dessus. « Cette molécule a montré une activité antibiotique très puissante contre des bactéries difficiles à traiter et même responsables de maladies nosocomiales et (…)