Sirop de manioc : Sirop doré de goût relativement neutre, réalisé à partir d’amidon de manioc. Il est riche en glucose (35 % et maltose (50 %) contre seulement 13 % de glucides complexes. Sans Gluten. Attention au manioc, parfois toxique, parfois non. Ici, chez nous j’ai entendu parler du manioc amér, mais sans l’avoir gouté, le manioc étant, avec raison, considéré comme une nourriture saine. Comment prépare-t-on le sirop ? Je n’en ai aucune idée mais j’ai lu qu’il pouvait remplacer le (…)