Une tranche de pain d’épices et un verre de lait… voilà un petit-déjeuner ou un goûter qui traverse les générations. Et à la table de la Saint-Sylvestre, de fines tranches de pain d’épices [1] servent de canapé aux tranches de foie gras. Et pourquoi pas avec un tartare de coquilles Saint Jacques ou une simple tartine de fromage frais et ciboulette, avec une pointe de crème de balsamique pour relever le côté sucré du miel et épicé du clou de girofle, de la cannelle et du gingembre. (…)