Les acides gras sont présents dans de nombreux produits alimentaires. (Photo Toniox) L’élimination des acides gras trans est essentielle pour protéger la santé et sauver des vies : l’OMS estime que, chaque année, les apports en acides gras trans entraînent plus de 500 000 décès par maladie cardiovasculaire. Les acides gras trans produits industriellement se retrouvent dans les graisses végétales durcies, comme la margarine et le beurre clarifié, et sont souvent présents dans les (…)