Pendant plusieurs millions d’années, les premiers humains se nourrissaient de divers végétaux, d’un peu de viande quand ils parvenaient à capturer des animaux, mais surtout de racines. C’est cette consommation pendant une période très longue qui a construit et fait évoluer notre métabolisme vers ce que nous sommes aujourd’hui. Or, de quoi se nourrissaient ces végétaux ? De l’humus, autrement dit de la fine pellicule de terre noire qui couvrait le sol des forêts primaires de l’époque. Nous (…)