La consommation et l’épargne des ménages sont au centre du débat économique contemporain. D’un point de vue théorique, la formation de la consommation et de l’épargne oppose depuis plus de soixante ans les partisans d’une approche par la demande, souvent qualifiés de « keynésiens », aux adeptes d’une approche par l’offre, les « classiques » ou « néoclassiques ». D’un point de vue empirique, les comportements de consommation, qui constituaient les postes les plus stables des modèles (…)